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【外食/労働問題】モスバーガー、50店が営業時間短縮へ 人手不足が深刻



ph20170427_33.jpg 

1: 弥弥 ★ 2017/04/26(水) 21:27:34.33 ID:CAP_USER
モスフードサービスは5月にかけて、全国のモスバーガーの一部店舗の開店時間を1~2時間遅らせる。
人手不足が深刻化して、原則午前7時の開店時間に合わせてパートやアルバイトが確保できない店がでているため。
代わりに早朝から店に出ていた加盟店オーナーの負担を軽くする。

モスの営業時間は原則午前7時~午後11時だが、パートやアルバイトが集まらない場合などは、営業時間を短縮できるようにする。
オーナーらにはすでに新方針を説明した。早朝の営業をやめたいとの申し出が多いといい、まずは約50店が開店時間を1~2時間遅らせる。

モスは2015年以降、オーナーや店長の長時間労働を見直す観点から、個別交渉で営業時間の短縮を認めてきた。
これまで営業時間を短くした店舗は国内1400店のうち400店にのぼる。
今回、人手不足を踏まえ、オーナーの判断をより尊重して営業時間を決められる仕組みにする。

朝日新聞デジタル 4/26(水) 20:38配信
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170426-00000089-asahi-bus_all

引用元:http://egg.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1493209654/






2: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 21:29:30.71 ID:XqZ3MITn
人手は居ます
高い給料を払いたくないだけ

3: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 21:30:54.50 ID:4AIqOWL7
採算とれねえなら払えねえからな
とれるようになるまで値上げか、それが出来なきゃ縮小していくだけ

31: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 22:17:11.31 ID:G4aMUPrl
>>5
昔からモスはジジババが調理する店舗の方がおいしいって言われてるよ
マックと違ってモスは調理の上手下手が歴然と出るから

7: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 21:34:30.82 ID:uYBjCi/B
パート、アルバイトじゃなくて正社員で募集すればw

10: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 21:39:55.31 ID:epJ3u1k5
儲かるなら雇う
ビジネスの原則

11: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 21:40:32.66 ID:KqcT5GJd
需要と供給で価格は決まるって授業で…

いや硬直性とかあるけど、労働市場って労働者バカにしてるだけ?

12: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 21:43:39.22 ID:6iV9l22G
日本の時給の安さが深刻ってメディアは言わずに
どこもかしこも人手が足りないの一辺倒なのはなんでなの?

18: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 21:49:46.53 ID:7rTcilfq
>>12
そういう指導してるから
人手不足を使って作文しなさいってな
ガイジンだらけにするんだよw

13: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 21:44:23.79 ID:jPOubP9c
マックに比べて時給やすいからな……。
その分、マニュアルとかもいい加減で覚えること少ないし、
調理の人間がレジをやる必要もないけど。

15: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 21:45:38.57 ID:SDd+zorc
開店時間なら変えてもいいよ。0時閉店は続けてくれ。毎晩帰りの楽しみなんだ。

16: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 21:46:47.56 ID:tZF4FzKg
若者向けはこれから減ると言うことか
少なくとも全国展開は難しくなっていく
今の業態のままなら

21: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 21:57:09.47 ID:ydXzJcDy
それより、最近ディズニーのキャストがババアだらけで腰抜かしたよ
一昔前は大学生女子の花形バイトで掃いて捨てるほど応募があっただろうに

無愛想で夢の国とは思えない接客態度のババアが殆どで、
抜擢ってわけでもなさそうだから、本当に人手不足が深刻なのかな

若者がほんとに少ないのか、バイトなんてやってられんっていう若者が増えたのか

43: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 22:49:30.23 ID:mcjffaxn
>>21
フロリダのディズニーランドは25年前もジジババよくいて、15年前行った時も
入場券もぎりの係は全員白髪のジジババで東京とのギャップに驚いた。
フロリダは暖かいから老後移住する年寄りがバイトしてるとかで、恋愛も凄いとか聞いたw
日本もやっと老人も雇ってくれるようになったのか。
今までは朝お客の入園前に植物を管理するジジババとか、
人目につかないとこでジジババ使ってた印象。

25: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 22:01:57.26 ID:IvlzuFU6
時給が低いっつーよりあれだな
単純に学生の数が少なくなってるからだろ
ブラックバイトの数々と違ってモスは昔のマックくらいちゃんとバイト育ててたし

26: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 22:02:08.75 ID:VTkVW+pO
少しは引き抜きを覚えろ。出店すらできず投資家に
どう言い訳するつもりだ。

28: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 22:04:53.37 ID:7B25VK19
不特定多数を相手にする商売は大変だぞ。
店員や乗務員や電話アポインターのあら探しをして、
自分を棚上げにしてここぞとばかりに叩くモンスタークレーマーが居るからな。

奴らクレーマーは始めから相手を嵌める気満々だから危険だぞ。
モンスタークレーマーは、
他人が困惑する姿や怯える姿を見て快楽を覚えるキチガイだから
クレーマーと関わるような仕事はよしたほうがいい。

人格障害クレーマーと関わって、心労から鬱病になってからでは遅い。

29: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 22:07:26.36 ID:0gM7jZsM
なんかもう他人にヤンヤンうるさいの、終わったよな人として

33: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 22:22:52.62 ID:c9HXEsED
年配の人のバイト増えたよね
すごく丁寧で
テキパキしてないけど、けっこういい感じで落ち着く

意外とモスって値段が高くてびっくりするけど
外国人労働者とかDQNとかがバイトにはいったら
ヒリヒリした感じの空気ってすぐに伝わるし

飲食店で外国人はやはりダメかも
衛生観念が違いすぎるから
少数だったらいいけど
その店舗の過半数が外国人労働者になったら
もう一気にモラルが崩壊するよ

欧米では飲食店とかコンビニは基本的に外国人移民になっちゃってから
荒んでいったからね

37: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 22:28:49.60 ID:l+U129gq
モスはDQNの若者よりも慣れ親しんで「決まった作業限定」でスピーディな
高齢者を雇用するからな

39: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 22:33:37.17 ID:pY8/Qu1X
人手がないから営業時間を減らす=売れないから営業時間減らす。でいいのかな。
利益が増えてたら営業時間を減らしても問題ないと思う。
これは社会全体でもそうだけど。

44: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 22:57:34.70 ID:VfVrtNay
コンビニもすぐに後に続くよ

47: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 23:14:27.64 ID:dC2ciimz
近所のモス0:00過ぎでもやってるが・・・
で、0:00過ぎに行くとレタスがなんか
凄いフレッシュでおいしい
野菜搬入後なのかどうか知らんが
昼間と明らかに違う

50: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 23:18:48.97 ID:Nm+ayiMZ
モスはシルバー人材使ってるよね
何店舗かいったけど結構いる

55: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 23:38:19.39 ID:+5ieJvsP
現場に過度な負担をかけず採算が取れるビジネススタイルに移行するのは正しい
営業時間を短縮が理に適っているなら、柔軟に移行したほうがいい

モスには長続きして欲しいからな

57: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 23:40:48.18 ID:53s2yNb8
正直現在、地方の都市でモスを数店舗自営している。

今日も求人、人手不足などのことで会議をしていた。

高い給料が払えないから人手不足なんだという意見をネットで見かける。
確かにその側面は否定しない。払えないにも理由がある。
モスの原価は他のファーストフードに比べても高い。
そうなれば、利益率は店舗によるが1~5%になる。
昨年、値上げを行ったのは、主に配送業者の費用が高騰しているためです。
トラック確保のために他所よりも高い費用をはらうことで、
現在の高品質な 野菜の配送を可能にしている。
そのため、店舗の利益率は好転していない。
それでも、何とか時給を地域最高額で求人広告を打ち出しても、人は集まらない。

また、16歳から22歳までの年齢別人口は、20年前の66%まで低下している。
これはあくまで全国平均であるから、地方はもっと低下している。

そういう状況を踏まえながら、モスを運営する多くの会社が
託児施設を開設して働きやすい環境を 作ろうと検討したり、
社員の雇用形態を多様化しながらも、何とか美味しい商品を提供できるように
工夫していることも知ってほしい。

ただ単に高い給料が払えないからだと
一言で片づけられない問題なのも理解してほしい。

63: 名刺は切らしておりまして 2017/04/26(水) 23:57:08.95 ID:BQ5V95XR
>>57
なるほど
今の若者は売り手だし社会不安があるし上世代の反面教師もあるから
とりあえずフリーターや非正規でいいやって意識がない
時給が高くても将来の役に立たない飲食はなかなか働きたがらないだろう

65: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 00:10:58.88 ID:kFtNy2LM
 日本はいろんな点で経済的利便性を追求する意味では、
限界が来てるんでないの、というかそこまで必要かというものは
廃止されていくのが時代の流れじゃないかな
 大金払ってでもそのサービス維持したい人いないだろ 
適正化に向かってんだよ 過剰適応を今までしようとしすぎて疲れ果ててない

67: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 00:26:39.42 ID:bmARFra6
>>57
全部ただの言い訳じゃん
アホらしい
労働賃金上げて、販売価格を値上げすれば、いい
みんながそうすれば緩やかなインフレになるんだよ
そうすれば経済はうまく回る

72: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 00:42:58.10 ID:FhSnbC8N
>>65
適正化に向かってるのは間違いない
俺の考えじゃ今までのビジネスモデルが破綻しかかってるね
人口減少で人件費高騰、低賃金基準のビジネスモデルは持たないよ
飲食然り運送然り

>>67
チェーン店オーナーが販売価格いじれるわけないっしょw

68: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 00:27:24.67 ID:NW8nuI1G
都市部以外は早く閉店してもいいんでね

69: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 00:35:06.13 ID:Vdfj7dJ+
>>68
損益分岐点の問題。
都市部は地価が高いから集客数が少ないとすぐ赤字になる。
田舎は地価は安い。

70: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 00:35:45.13 ID:VKlQGYOo
昔みたいに学生アルバイトが掃いて捨てるほどいた時代は終わったんだな

71: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 00:37:07.00 ID:Vdfj7dJ+
>>70
プラスして日本は高齢化してるし。
年寄りが深夜に食べに行くとは考えにくい。
早朝も食わんだろう。

74: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 01:04:52.35 ID:YX86Co0+
労働時間伸ばすよりよっぽど真っ当な判断だな

78: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 02:20:10.57 ID:D/36tDvb
日本の企業は時代に合わせる事とニーズに合わせる事が本当に下手だな

79: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 02:37:27.27 ID:luXD6IGb
最近、各所で人手不足の深刻化を実感するよ。
近所に開店したばかりのまいばすけっとなんか、求人難で時給アップしてて
早朝時給が1100円なってた。
近所がコンビニだらけだから引き抜きたいんだろうなぁ。

82: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 03:58:03.31 ID:q67//Ue6
中高齢者雇って人員確保していたって話はどうなった?
お客にもウケが良いとかと言うスレも見たような記憶があるけど。

85: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 07:50:57.86 ID:ZoaFSNUS
日本の飲食店に人が集まらないのって、低賃金もさる事ながら、
やっぱりゴミみたいな客の相手するのが嫌だってのがほとんどだろう。
日本の企業ってほんとバカだから
客っていう立場であれば、殆どのキチガイを優遇してしまう

店員に難癖つけてストレス解消したいだけのキチガイとかから
従業員を守る仕組みが一切構築されてない。
だから学生の時に飲食でバイトをして、
客と経営者の板挟みサンドバックになる事がわかるから、
まともな学生なら正社員で就職しようなんて思わなくなる。

クレームは全て本社に、クレームに正当性がなければ
警察に即通報&全店舗入店禁止、ぐらいの事を常識化しろよ。
一蘭みたいに店員の顔すら見えなくするのもあり。

86: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 08:53:36.71 ID:VZWdIS95
>>85
お客様は神様と勘違いしてるアホが多いからね

96: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 14:44:21.71 ID:/1KJUI7x
田舎は17時以降人がいない

102: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 15:33:47.86 ID:cfMaFGSM
これは正解。
忙しい朝にモスを食う気にならんわ。
モスはゆっくり味をたのしむもの。

80: 名刺は切らしておりまして 2017/04/27(木) 02:58:29.61 ID:hpBjQATx
人手(奴隷)不足言われて久しいけど
パートやバイトに依存する形体の現場は
そろそろ回らなくなってきてると思う。

誰かが辞めた後の穴を埋める人員の確保がもうままならん

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