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【外食】マックに立ちはだかる「500円の壁」…クォーターパウンダーが撤退に追い込まれたワケ



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1: 海江田三郎 ★ 2017/03/29(水) 10:15:22.77 ID:CAP_USER
http://www.itmedia.co.jp/business/articles/1703/28/news044_2.html
(中略)

例えば、「500円の壁」だ。
 2008年に「通常の2.5倍の肉」をうたった「クォーターパウンダー」は先ほど紹介したように「マックらしさ」 を訴求する目的で登場したわけだが、2013年6月になると日本マクドナルドの歴史に名を残す、以下のような「チャレンジ」をして注目を集める。

 「マクドナルド、初の500円台バーガー 史上最高値」(日本経済新聞 2013年6月17日)
 当時は「ダブルクォーターパウンダー・チーズ」も480~490円(税込)くらいの中で、「クォーターパウンダー BLT」 「クォーターパウンダー ハバネロトマト」という期間限定商品が520~570円という驚きの高価格帯で発売されたのだ。
さらに翌月には数量限定で1000円という「クォーターパウンダージュエリー」も発売され、「マックの高級バーガー」は大きな話題となった。
つまり「クォーターパウンダー」は、これまでマックのハンバーガーが超えることができなかった「500円の壁」を超えたレジェンドともいうべきブランドなのだ。
 ただ、今回の総選挙の結果を見ても分かるとおり、ニュースで話題になることと、ファンを獲得して定番商品になれるのかというのはまったく別の話である。
 「クォーターパウンダー BLT」「クォーターパウンダー ハバネロトマト」が投入された当時、
マックは2012年から13カ月連続で既存店売上高が前年割れするという“冬の時代”。これらの「500円超えバーガー」 によって2013年5月、6月は客単価と売上高がプラスになったものの、「クォーターパウンダージュエリー」が投入された 7月には再び売上高はマイナスに転じ、客数にいたっては9.5%減となってしまった。

 これを境に「クォーターパウンダー」戦略は落ち着き、「高級路線」の勢いも収束していく。事実、2017年3月現在の マックのレギュラーメニューでも単価500円をかろうじて超えているのは、「ダブルクォーターパウンダー・チーズ」(520円)しかない。
 そう考えると「クォーターパウンダー」というのは、「マックにはやっぱり500円の壁を超えられない」という厳しい現実を突きつけた「戦犯」という見方もできるのだ。
 なんてことを言うと、2016年6月に発売されて大ヒットしたビッグマックの1.3倍サイズの「グランド ビッグマック」(520円)や 2.8倍の「ギガ ビッグマック」(740円)を引き合いに出して、「マックだって人気のある高級ハンバーガーがあるじゃないか」という人もいるが、 これらは「クォーターパウンダー BLT」や「クォーターパウンダー ハバネロトマト」と同様で、「期間限定商品」ということを忘れてはいけない。

 期間限定商品はメディアで取り上げられて話題になるのでドカンと売れる。「妖怪ウォッチ」やら「ポケモンGO」 などのキャンペーンと同様に消費者を飽きさせないよう出し続ければ数字に結びつくし、客単価も上がっていく。
が、言ってしまえば「飛び道具」に過ぎない。500円超えのレギュラーメニューが売れるという状況になってはじめて、 「500円の壁を超えた」と言えるのではないのか。
 エラそうなことを言うなと怒られそうだが事実、マックの幹部の方も『日経MJ』の取材に対して、「飛び道具」への依存から脱却することの必要性を説いている。
 「定番商品はグローバルで原材料を調達できるので原価率が低い。この販売比率を引き上げられれば、経営の安定につながる」(2017年1月16日 日経MJ)
 現在、マックのハンバーガーの定番比率は7割程度。それをもっと引き上げていこうという定番強化の布陣が進められている中で、 「マックの顔」ともいうべき「クォーターパウンダー」が外されたことは、このブランドが進めてきた高価格帯路線そのものからの撤退、とみるべきではないのか。

 そう聞くと、こいつはなにやらマックをdisっているように聞こえるかもしれないが、そんなことはまったくなく、 むしろ個人的には今回の販売終了は、マックにとって大きなターニングポイントになる「英断」だと思っている。
 マックの背中を追いかけるプレイヤーたちが、続々と「500円の壁」を軽々と超えるような高品質、高付加価値をうたったハンバーガーを投入しているからだ。

「高級バーガー」がマックを苦しめている
(続きはサイトで)

引用元:http://potato.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1490750122/






3: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 10:19:54.26 ID:TlXBNAfg
単に用意したパッケージを使い切っただけ

5: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 10:25:29.12 ID:ose70Hxa
ダブルクオーターパウンダーがあったから行ってたようなもん。
消えるならもう用が無くなっちまう。
たらふく感があったのはあのメニューだけ。
何故消すかな・・・・

8: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 10:30:48.95 ID:LtLS9ycq
>>5
俺は工場のラインの問題だと思う
昨日ダブルクオーター頼んだら、残り一枚なのでシングルに成りますって言われた
その後販売終了のシールが貼られた、、、

トドメ指したぜw
明日からモスがメインになる

7: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 10:27:56.67 ID:03asl9Cp
そもそも500円を超える価値のある味じゃないし

10: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 10:34:54.58 ID:WKJeqyHF
俺の場合は期間限定商品が気に入ったのにそれを恒久化しないで元のショボい
メニューに戻すから行かなくなった

気に入った商品が撤去される不愉快な思いを何度もさせられるマックには
行かない。これはおいしそうだと思ってもすぐに食べられなくなるような
メニュー見せられる身になってみろ

11: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 10:40:01.88 ID:S3PnL93R
パウンドじゃなくて、グラム表示ならもっと売れてた

20: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 11:05:23.26 ID:iA0LogTQ
>>11
パルプフィクションにもそういう皮肉あったよな

ロッテリアの「絶品」にネーミングで負けてる
どっちが美味いか得か以前に、訴求力で負けてる

12: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 10:42:08.91 ID:TR9dQFru
クォーターパウンダーは微妙だったから別に消えても困らないな
500円超えの商品よりベーコンポテトパイとかを定番化しろよ

13: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 10:43:26.75 ID:KtnSr2e2
俺に株主優待券が届いた瞬間に止めてるんじゃねえよwwwwww

15: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 10:48:54.03 ID:gepWGhv9
バーガー単品で500円はハードル高いわな

500円出せば白飯付いたお弁当買えるしな

せめて白飯付けてくれないと話にならん

16: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 10:54:06.66 ID:3Klmfr2c
佐世保バーガーみたいにでかい奴にすればいいだけだと思うんだが

17: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 10:58:33.95 ID:q0WTmzB7
撤廃が告知された途端、品切れ起こすくらいの人気があるから壁でも何でもない

22: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 11:08:07.83 ID:Dz8eNJl/
500円超えるんだったら牛丼食った方がいい。

27: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 11:12:18.30 ID:z6y7skQ5
QPはバンズもパティも他と材料の共通化ができないからコスト割高なんだよな。
またやめるのはそういう理由があると思うけどね。

33: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 11:45:41.28 ID:I2KACUCr
近くにマックがあるからマック行くけど
たまにその他のハンバーガーチェーンに行くと値段の高さに驚き
マックがいかにコスパがいいか思い知る

35: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 11:49:21.19 ID:GLs8sBKr
近所のマックが全滅してマック難民中

38: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 12:01:52.49 ID:tMx98uup
モスクワではバーガーひとつ千円だっけ?

39: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 12:08:01.37 ID:gepWGhv9
ヤマザキパンの100円バーガーをスーパーで買ってきて
レタスとトマトとベーコンと目玉焼き挟めば
100円でマックよりずっとおいしいバーガーが作れる
みんなもやってみなよ美味しいよ

40: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 12:09:23.79 ID:dC18+xv8
もう緑肉は許されたのかよ

41: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 12:09:52.58 ID:HjZxReVP
>>40
マックの客層なんてそんなもんすぐ忘れるわ

46: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 12:22:20.41 ID:Yk+Nberh
これも、ビックマックも箱入りで素手で食わすのに、
手洗いがトイレだけとか、お手拭きも出さないとか、頭イカレてるだろw

48: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 12:27:48.70 ID:GLfWzF0F
>>46
トイレ入らなくても壁面にもない?

53: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 12:35:00.88 ID:gXt5YgWv
丸亀行くわ・・うどんに揚げもんでお腹いっぱいなるしお茶無料
値段に対して美味しいしオニギリで米も食べれるし
パンやお肉は爺婆嫌がるからな、うどんは大人も子供も大好き

61: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 12:52:58.07 ID:O/iWnGAv
ビッグマックがいつの間にかバブルの時より高くなっている

バブル期:390円(税込)
現在:380円(税別)
宅配:410円(税別)<= 配達料は別途なのに割増料金

74: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 15:59:59.72 ID:vh87x7hA
何となくパティって呼び方にいやらしさを感じる
ハンバーガーなんだからハンバーグと呼びゃいいのに
屑肉料理のイメージを払拭したくてフレンチっぽい名前使いやがって
卵やパン粉使ってなくてもハンバーグはハンバーグだ

76: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 16:07:10.10 ID:S1REutcw
外食は怖い
2011年以降怖い

77: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 16:10:52.48 ID:RUP8SHdu
最近のブラジル肉の件もあって怖いよな。

78: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 16:15:59.97 ID:wyvtRgoj
割引きクーポン連発して客層がド貧民になっちまったせいだな

90: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 22:15:45.64 ID:8HMmMePE
今マックを利用している層は

食事単価が安い
禁煙である
wifiスポットがある

この3点が理由でマックを利用している
これらの魅力がなくなった時点でマックは倒産するしかない

105: 名刺は切らしておりまして 2017/03/30(木) 23:07:18.43 ID:634FH7xj
100円コーヒーやらソフトクリームは
フードコートでうれしい

106: 名刺は切らしておりまして 2017/03/31(金) 00:34:29.18 ID:4j2jqEyc
単純に若者の人数減ったからな

71: 名刺は切らしておりまして 2017/03/29(水) 15:25:38.75 ID:RUP8SHdu
みんなお安く済ます為に利用してるのだから、実質賃金減る一方のこのご時世じゃ、そりゃ壁になる。
好景気になれば安くあげたい層の許す価格帯も上がるからよくなるだろうが今の日本じゃ限界だろう。



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