当ブログについて

WMS

管理人:WMS
政治・経済・金融を中心した2chまとめサイトです。

相互RSS・リンク歓迎です。 依頼フォームよりご連絡ください。


このサイトの全記事一覧

最新記事
最新コメント
ページ内人気記事
カテゴリ
月別アーカイブ
アクセスランキング
アクセスカウンター
他サイト様人気記事
 
 

【居酒屋】魚民、白木屋展開の「モンテローザ」が大量閉店 人手不足理由で



ph20170330_38.png 

1: 海江田三郎 ★ 2017/03/26(日) 09:56:30.78 ID:CAP_USER
http://toyokeizai.net/articles/-/164830

「魚民」「笑笑」「白木屋」などを展開する居酒屋最大手モンテローザが大量閉店に踏み切っていたことが東洋経済の取材でわかった。
同社が採用サイトやウエブサイトで公表している総店舗数を集計したところ、2016年12月末には2119店だったものが2017年1月末に2044店、 同2月末で2017店と約100店ほど減少した。

会社側は「閉店した店舗数や業態の詳細は公表していない」という。その理由を「ホームページには店舗検索機能がある」と説明している。
検索すれば当該店舗があるのか、ないのか、わかるので、公表する必要はないと考えているようだ。
そのため、大規模な店舗減少にもかかわらず、いつ、どこで、どういった業態を閉めたのかは不明なままだ。

記者が調べたところ、東京都町田市にあった成瀬駅北口の「魚民」など4店舗が1月下旬に閉店した。
正確な時期は不明だが、恵比寿駅前の「目利きの銀次」など3店舗も今年に入って閉店。香港といった海外エリアでも閉鎖が進んでいるようだ。
大量閉店に踏み切った理由を会社側は「人手不足のため、労働環境を改善させる必要があった」と説明する。外食業界は拘束時間が長く、 給与も低く、労働環境が悪いというイメージが定着している。
このため、「1つのビルに3?4店出店していたものを1店に集約するなど、 1店舗当たりの従業員を増やし、負担を軽減させるのが狙い」(会社側)。労働環境を改善することで、少しでも人材を確保しやすくすることが目的のようだ。

モンテローザは1975年創業、1983年に「白木屋」、1993年に「魚民」、1999年に「笑笑」といった業態を開発。繁華街で飲食店用ビル 一棟を丸ごと借り上げることで家賃を割安にして、数階にまたがる大型店を出店するといった手法で、積極的な出店戦略を続けてきた。
未上場企業ながら、1998年以降は居酒屋業界の首位に君臨している。
2002年5月にグループで1000店舗を達成し、2013年5月に居酒屋業界初となる2000店舗を達成した。
外食業界で2000店を超える規模を誇るのは日本マクドナルドホールディングスやゼンショーホールディングス すかいらーく、コロワイド、吉野家ホールディングスなど10社にも満たない。
主力の「魚民」で約720店を展開するほか、200店超の規模で「白木屋」「山内農場」「笑笑」を展開している。
モンテローザは流行っている業態を徹底的に研究し、それを参考に出店するという手法をとってきた。
こうした業態の類似性をめぐっては、過去に同業のワタミと裁判沙汰になったこともある。

居酒屋業界は少子高齢化や消費者のアルコール離れといった需要の縮小や、専門店業態が人気を集め、 豊富なメニューに特徴がある総合居酒屋が陳腐化するなどの環境変化に苦しんでいる。
ワタミやコロワイド、大庄といった大手が次々と店舗網を縮小する中、モンテローザだけが店数を増やし、いわば業界の流れに逆行していた。
ただ、モンテローザもこの15年間で店舗数だけは1000店から倍増したものの、売上高はほぼ1300億?1400億円前後と横ばいで推移している。
これはたとえば、3?5階の3フロアを使っていた大型店舗を業態を変えることで3分割したり、競合の多い大都市繁華街を避けて 小規模な都市にも出店を進めた結果が大きい。店舗数だけは増えたが、会社全体としての売り上げの伸びはほぼ止まっていたのが実態だ。
ここ数年は営業利益こそ黒字を保っているものの、固定資産除却損や減損特損といった要因で2期連続の最終赤字を計上。
長年の取引関係があった業務用食品卸・久世から物流費高騰を理由に契約見直しを求められたところ、合意に達せず取引を終了している。

2016年8月には、十種競技で日本選手権を5連覇したこともある陸上部を2017年3月に廃止すると公表。同年11月には持ち株会社体制に移行して コストを圧縮しようとするなど、業績不振を思わせるような動きが散見されていた。今回の大量閉店もその延長線上にあるように見える。

会社側は「業績不振ではなく、あくまで店舗を集約することで従業員の負担を減らし、労働環境を改善することが目的」と説明する。

引用元:http://potato.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1490489790/






5: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:01:12.74 ID:PfazJnTe
大量生産大量消費の時代が終わったのをやっとみとめたか

6: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:02:20.14 ID:vDWoyiPL
バイト以下の待遇しかないブラックなんかで働きたいとは思えない

7: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:02:29.27 ID:WOhovBB/
そうかそうか そうだったのか

115: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 18:52:41.81 ID:Zsym146Q
>>7
ここも創価学会だったのかよ
日本のどんな田舎にでも創価学会の会館だけは立派なのが建ってるもんな

反日金欲カルトはもう潰さないと

8: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:02:46.27 ID:NH9Fy8q1
ブラック企業は閉店するのが当然

9: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:03:27.65 ID:mRabwf+x
モンテローザはクソ。
不味いは遅いわ対応悪いわで最悪。
就職ブラックランキングでも最上位に位置してるしな。

あと例の白木屋コピぺはよ。

11: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:06:21.30 ID:IPNwco2F
居酒屋チェーン店なんて、

ブラック中のブラック。

みんなが行かなくなっただけ。

12: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:08:46.47 ID:CzsePml+
労働人口減がブラック業界にもろ直撃がここ最近の流れやねえ
飲食、物流、介護…

15: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:11:44.34 ID:ECWHuzbl
サービス残業もしないで平日から呑みやってる奴は給料減らすぞ

16: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:12:07.27 ID:AwlD8NeA
ちょい呑みはコンビニや牛丼屋に奪われて更に客は減る。

17: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:12:20.64 ID:SgeIk4jm
人手不足で閉店なんてしない。
消費が落ちて売上が維持できないから閉店してるんだよ。
モンテローザだけじゃない。

儲かってりゃ人も増やす。店も閉めない。

27: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:22:03.32 ID:mVMhppBp
>>17
これだな。
日本の崩壊はまだまだ序の口。
日本解体工作もまだまだこれから。
お前ら5年後、今のように品揃えや多種多様のサービスがあると思うなよ。
消費・財の選択肢、多様性は下がるから。

35: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:40:21.26 ID:SgeIk4jm
>>27
ほんと、単純な嘘に気づかない人が多い。
消費が落ち込み、中間所得層も解体。
社会が底辺と上流に二分化しているんだから、
これまで中間層を対象にして来た業界、業態は不振におちいるのは当たり前。
中間層向けサービス業はどんどん縮小するよ。
セルフサービス店や安物を適当に出すだけの
底辺向けに移行する流れが暫く見られた後、それも縮小していく。
結局、チープなサービスに金を払う人間は少ないからね。
一方、上流向けサービスは大枠としては一部の企業やブランドに集約される。
殆どの人間は残りカスで暮らす流れだね。

18: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:12:44.87 ID:dt27/ITH
2ch始めた頃は魚民は和民のパクリだクソだって言われてて、
実際そうでじゃあ飲みはワタミにするかって感じで
その3年後にはそのワタミも超絶クソだったってオチで、
世の中救いがねえなあって思った若い頃

22: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:16:49.32 ID:ZSBbEFZf
そんなに人手不足ならセルフスタイルの居酒屋とか出てきてもいいよな

23: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:17:27.11 ID:AwlD8NeA
>>22
それなら居酒屋じゃなくて自販機で充分だろ。

24: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:19:00.00 ID:uuyUmvvx
もうみんな七輪買って家で焼き鳥とかホルモンとか秋刀魚焼こうぜ

25: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:19:41.84 ID:cMhHCAcA
単に違法長時間労働で他企業の摘発してるのに
恐れおののいて閉店ラッシュしてるんだろ?

31: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:27:53.54 ID:ztL+9PyU
こういうところは売上に対する人件費の割合が決まってる。つまり儲かってないんだよ

33: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:37:12.04 ID:NYI4L4lv
まあ、我が家でも息子には
バイトするんでも、飲食系は絶対にやめとけって注意してる。

39: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:42:05.30 ID:MOMrQV15
飲食店とコンビニの正社員はバイトより待遇悪いだろ
土日出勤、サービス残業、上司からのパワハラ、離婚者多数とブラック業種筆頭

113: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 18:17:11.27 ID:rE+1L15E
>>39
そいつらがバイトをいじめるからバイトが辞めて人手不足
それがループ

47: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:48:54.91 ID:r1bs9geL
モンテローザ=チョン、が広まってから、チョン以外行かなくなっただけ。

48: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:49:56.14 ID:MWwQJYUg
いやマジで人が来ないんだよ
悪評が立ちすぎて地元でも潰れてるし

49: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:51:01.76 ID:WsIukBRC
在日引き上げ中

55: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:57:42.55 ID:tv0LSRMc
ブラック企業ランキングを氷河期世代が作り始めたのが1999年

10年ほど前はフルキャストのデータ装備費問題とかネットカフェ難民、新卒派遣問題などがあり、
練炭自殺から硫化水素自殺で若者が雇用問題から自殺しまくってた時期である。
ワタミの過労裁判というのも2008年の26歳の女性=氷河期末期世代によって成立した。
今ではブラック企業書類送検、ブラックバイト告発と先人の犠牲によって若者はブラック業界を避けることが出来る 若者の雇用、若者の労働環境と連日マスコミでも連呼で、自己責任で自殺に追い込まれた時代とは完全に反対の対応。
この平穏な時代が到来したためか、ゆとりに言わせると10年前に日本にブラックは無かったらしい
最近になって急にブラックといものが出現したから問題視されてるというような認識なのだ。
若者がここまで無知で生きられるほど労働環境は若者のために改善されたのだろう

12 :番組の途中ですが (アウアウ Sab3-opLR):2016/01/03(日) 09:13:41.82 ID:+AdrIJ6ya
>>8
そもそもブラック企業という概念がないんだろ
日本も10年前はなかった



【悲報】自殺がどんどん減ってる、昔は自殺やネットカフェ難民とか流行ってたのに・・ 
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1451962445/

60: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 11:10:26.20 ID:AwlD8NeA
地方はさ、飲酒運転に対する、警察も社会の目も本当に厳しくなって、
飲酒運転したら職場は一発クビ。
さりとて代行運転頼むほどカネはない。
となると居酒屋で飲む奴は居ない。
コンビニやスーパーでおつまみでも買い込んで家で飲む。

会社の忘年会は、好きな奴がおおいところは
温泉とかに泊まりがけで行って飲む。地元の居酒屋にカネは落ちない。

66: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 11:28:30.88 ID:Ay2ZcYtI
>>60
そうだね。
田舎じゃ、飲酒運転=クビ
だからね。飲み会に行っても8割がウーロン茶。
残り2割が付き添い有の人。

楽しいけど、シラフのテンションでしかない。
酔っ払いは減ったなあ

73: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 11:45:23.93 ID:l4KHNuui
>>66
田舎なんだから自転車で行きます。
自転車も飲酒運転とかはともかく。

74: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 11:50:03.29 ID:Ay2ZcYtI
>>73
田舎だと、夜に自転車に乗ってる時点で「怪しい」ので、職質の対象だぞww

70: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 11:43:24.20 ID:5cI6DSZg
人件費を商品に加算できない企業は、この様に

人手不足で運営が困難になってくる。

価格を上げ人件費を上げれば解決する問題。


経営者がアホなだけだわ

71: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 11:43:41.15 ID:BhQqWRUU
>外食業界は拘束時間が長く、給与も低く、労働環境が悪いというイメージが定着している。

事実だろ

80: PS4に美少女とパンツを求める名無し 2017/03/26(日) 12:11:01.32 ID:1O23hmVX
ワタミはブラック!絶対に利用しない!
と言ってモンテローザを利用してこそ真の自称情報強者(バカ)

96: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 14:18:56.10 ID:+7RopAsE
>>80
ほんとこれ
ワタミとモンテ両方バイトの面接いけばわかると思う

85: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 12:40:51.10 ID:Y2+iwHZA
これは何を意味するのか?
銀行の儲けの仕組みを知ると見えてくる。
銀行はローンの利息が収入源。
コンビニがつぶれても、すぐに出店するのは、
ローンを増やしたいためだろう。
でも、そろそろ・・・。

93: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 13:37:48.10 ID:NH9Fy8q1
こう言うブラック企業って
やたら上場企業です!ってアピールするけど、
上場してない大企業なんか腐る程あるわ
だからどうしたって感じ
潰れても全然問題なし

111: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 17:41:02.11 ID:MZ8DXvl9
ブラック和民の前から、問題視されていたよね。

118: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 20:27:23.13 ID:nA+pq4lv
人手不足を理由にしてるけど、
それ以上に鳥貴族みたいな安いところに客奪われてるのがでかいだろ。
今時魚民とか笑笑みたいなたいして安くもない総合居酒屋とか誰が行くんだよ。

119: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 21:31:10.76 ID:D/ETvLfQ
家賃クソ高いテナントに入って
チャージ料だのお通代だのの小銭稼ぎで家賃代稼いで
ボッタクリみたいな料金設定にしてるから客来ないんだよ

124: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 22:19:30.10 ID:05Ene8v7
結婚しない方がいい底辺正社員とは
まず
居酒屋社員
スーパー社員
サロン社員
ドラッグストア正員
車ディーラー社員
家電社員
はガチです

127: 名刺は切らしておりまして 2017/03/27(月) 01:21:40.24 ID:EbtRqGH7
居酒屋は素人目にも過当競争っぽいからなー
半分くらい閉店しても構わん気がする
完全禁煙でさらに客が減るやろし

137: 名刺は切らしておりまして 2017/03/27(月) 10:45:45.19 ID:Kz4Si5l1
コロワイドってなぜか叩かれないし、強力なブランドもないのに業績も順調で
どんどん会社買収するな、そのうちなにかやらかすのかな

141: 名刺は切らしておりまして 2017/03/27(月) 11:24:38.66 ID:jy+ngLJJ
バイトするような若い年代の人口が減ってるから
ブラックバイトには人が集まらないよ。
東京だけどスーパーのパートでも時給1050円にしても人が集まらない。

20: 名刺は切らしておりまして 2017/03/26(日) 10:15:11.71 ID:K/ayuNZu
人手不足なんて
ほとんどすべての業界が直面してる問題だけどな



関連記事


amazon
     
 
コメント















 管理者にだけ表示を許可する

 
最新記事
 
 
 
 
天気予報

-天気予報コム-
検索フォーム
RSS・SNS・QR
  •  
  • にほんブログ村 2ちゃんねるブログ 2ちゃんねる(ビジネス)へ
QR
為替レート
パーツ提供:FX比較のALL外為比較
アンテナサイト様
相互サイト様
おすすめサイト
人気記事
投票
アンケート
Face book
他サイト様新着記事
はてなブックマーク
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

 
ページ先頭へ HOME