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【食品】寿司ネタの半数以上が別の魚、米大のDNA調査で判明 



ph20160117_44.jpg 

1: 海江田三郎 ★ 2017/01/13(金) 17:08:47.98 ID:CAP_USER
https://this.kiji.is/192544483879747587?c=39546741839462401

 【ロサンゼルス共同】米ロサンゼルスで提供されるすしネタの約半数が注文したものと違う魚だった―。 カリフォルニア大ロサンゼルス校などがすし店などでネタのDNAを調べ、12日までに米科学誌などで発表した。


 ロサンゼルスと近郊のすし店26店、高級食料品店3店で販売されていた10種類の364サンプルを調べたところ、 すし店の47%、食料品店の42%が表示と違う魚だった。調査したポール・バーバー教授は、 誤表示がどの時点で起きたかは不明としつつ「意図的なものもあると思う」と述べた。

 オヒョウやタイなどはほぼ100%、キハダマグロは8割近くが別の魚だった

引用元:http://potato.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1484294927/






3: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:10:24.02 ID:puenNEMd
日本の安い回転寿司だって似たようなもんじゃね?

7: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:12:28.08 ID:R1sITu9X
 
 産地の問題からして、
 日本産の魚とはどうしても違う魚を使うことになるわけで、
 英語表記が全然できない魚もあるのだから、
 「それ風になるんじゃないかな?」
 キハダマグロってなんて表記しているわけ?
 

9: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:13:44.38 ID:tAugyuMk
回転寿司は

無害でうまけりゃいいだろww

11: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:15:43.69 ID:z/GqQvTz
回転寿司なんて本当の名前をメニューに乗せたら、
聞いたこと無い魚ばっかりのメニュー表になるだろよ

12: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:17:46.46 ID:5qNAYvX5
アメリカの和食店の経営者はほとんどが中韓

17: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:25:56.81 ID:rRi3z4au
赤身 → 赤マンボウ
鯛  → ティラピア

あとなんだっけ

19: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:27:37.52 ID:WpeaJ/GL
そういや似てるけど違う魚って冷静に考えたら問題あるよな
普通に受け入れてるけど

21: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:29:18.67 ID:2E0emiK+
オヒョウってでっかいヒラメみたいな魚だけど
安い代替え品ってあるのかな
ヒラメえんがわの代用品がオヒョウのはずだけど

26: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:34:07.13 ID:dixWiKLN
日本でも回転寿司なんか
あたりまえのようにやってるが問題にならないよな~
寿司や以外のやレストランや食材などでは
産地偽装とかで大問題になるのにな

27: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:34:27.95 ID:eJcsN1Vo
日本の回転寿司の代用魚はほぼ都市伝説に近いものだけど
指摘しても関係者の火消しとか
言われるだけだからもう放置されているな

31: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:37:31.86 ID:0cKYfSGr
ネパール人やらパキスタン人やら
バングラディッシュ人がインド料理店するのと同じで

36: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:42:49.73 ID:V3svl58A
回転ずしなんて、典型じゃね?
本当のことを書いてる方が驚きだよw

抜き打ちのDNA検査が義務化されたら・・・おそロシアw

37: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:43:20.78 ID:3XyqCAUb
カニカマをカニだと思ってくってる連中だもの(笑)

39: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:44:46.22 ID:WpeaJ/GL

日本人ならこの値段で
本物出せるわけがないって理解できるからなあ
ただそれが当然のことと思ってしまってたのは
確かにダメかもな

41: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:46:07.22 ID:+JDLykGt
オヒョウって表示して、それが違う魚?
・・・エンガワの代用がそれだろ?
適当に記事書くな

43: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:48:34.16 ID:R9b+6znB
>>41
そういえば、ヒラメのエンガワとは書いてないな。

「生中」ってメニューに書いてるから
「生ビール、お願いします」って注文すると
「すんません・・・ウチ、ビールは置いてないんですわ」
って言われるのと同じかw

42: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:46:26.71 ID:V3svl58A
カキやアワビは、代替えがないから、
高いんじゃなかったけ?

44: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:48:34.86 ID:3asUMoOf
日本でも多いが、一番ひどいと思ったのは
ナイルパーチをスズキやタイなどの
高価な白身魚として売ってる事かな

近縁ならまだしもそうでもなく、
しかも寄生虫の多い淡水魚だからなあ

47: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 17:50:37.89 ID:jSYSolwE
日本だってニジマスをサーモンとかいって
堂々と売ってるじゃねえかよw

62: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 18:21:04.09 ID:YmzQyPCS
>>47
そういや、消費者側に立ってない消費者庁が
ニジマス偽装のシャケ弁表記を勝手に認めやがったよな

65: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 18:31:32.68 ID:rjH84DQq
謎肉に謎魚

75: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 19:04:57.20 ID:PmVVYADj
寿司が入ってくるまで生魚食ってなかったんだから
名前なんかどうでもいいだろ

86: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 19:37:21.10 ID:9nMv8GVB
代替魚を使うなとは言わない。
代替魚と言わずに、ちゃんと食材の名前で販売しろ。
ヒラメの縁側じゃなくてもいい。
おひょうならおひょう、キハダマグロならキハダマグロと表示しろ。

91: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 19:56:54.67 ID:yriCM4TA
>>86
普通に寿司屋だとヒラメだし、ヒラメのエンガワだぞ…

回転寿司だとエンガワていってるじゃん。
間違いではない。何の魚か知らんが…

92: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 20:08:20.29 ID:3asUMoOf
>>91
ヒラメ以外で一般にエンガワなんて言う魚あるのか
明らかに消費者が誤認すると分っていて、それ狙いの名称だよね
何の魚かわからないじゃなく、
ヒラメと思うだろうから文句はいわれないだろう、
我々も儲かるし、問題ない、との思惑による詐欺的商法ですわ

88: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 19:38:54.79 ID:VQlnSgxI
アメリカの
寿司屋の魚のおろしは
某宗教団体が牛耳ってるから
なんでもありだね。日本人じゃないし。

90: 名刺は切らしておりまして 2017/01/13(金) 19:55:47.38 ID:tMz2oyKW
本物の寿司を食ったことある
アメリカ人なんか一握りだろ、寿司だけに



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